菜市场的猪肉摊上，一张二维码正在变成新的“身份证”。枣庄市依托“鲁牧云”和“山东食链”两个平台的数据互通，把生猪产品从屠宰到销售串成了一条可查的链。

在准入端，枣庄压实市场开办者责任，明确食品安全总监职责，完善食品安全员守则和食用农产品风险管控清单，监督经营者落实进货查验。食用农产品集中交易市场，则通过山东省智慧市场监管一体化平台开展全覆盖检查。

在肉类监管上，当地建立动态管理台账，对肉类批发商实行台账管理，经营主体按表单逐项检查；猪肉及其副产品在销售环节实现全链条信息化追溯。也就是说，一块肉从哪家屠宰场出来、经过哪个批发商、进了哪个摊位，理论上都能倒查。

检测能力也在补。枣庄市食品药品检验中心推进实验室资质扩项，今年增配气相、液相色谱质谱仪等设备5台，新增农药残留检测项目69项，常见农药残留实现全品类检测。

对普通市民更直观的是“你点我检”：今年已发布4期活动问卷，开展16次现场活动，线上线下收集群众意见8218份，现场快检食用农产品1000余批次，完成专项抽检675批次，结果在市政府网站、市局官网和公众号公示。

【避坑指南】买猪肉扫摊位公示的追溯码，能看到屠宰企业和检疫信息，扫不出来或信息对不上的换一家；买菜优先选有快检公示牌的摊位，“你点我检”活动可以把不放心的菜送去免费快检；叶菜回家先摘去外层、用流水冲洗，再浸泡10到15分钟，能去掉大部分表面农残；不要长期只吃一种菜，轮换品种可以分散风险；买到明显异味、异常鲜亮的农产品，留好小票和样品，拨打12315反映。

（信息来源：山东省市场监督管理局官网，2025年5月23日）