近年来，麻辣烫作为一种大众美食，深受消费者喜爱。然而，其称重定价模式和食品安全问题却频频引发争议。作为行业头部企业的“张亮麻辣烫”和“杨国福麻辣烫”，更是多次被推上风口浪尖。
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2024年3月25日，“张亮麻辣烫部分门店收汤费”登上热搜第一。据媒体报道，部分门店规定，餐品不足10元需额外收取2元汤费，甚至有门店要求消费者消费满10元才能提供服务。更让人不解的是，不同门店的汤底费收费标准也不一致，有的收2元，有的收3元，甚至对15元以下的消费收取3元汤底费。对此，张亮麻辣烫相关负责人表示，总部要求门店依法依规定价并公示，优先保护消费者权益。
知名律师付建指出，如果商家明码标价且无缺斤短两行为，通常不构成价格欺诈。但“消费不足10元收2元汤费”等规定若未清晰告知消费者，或存在不合理限制，可能属于无效格式条款。消费者在遇到此类问题时，可拨打12315或向市场监管部门投诉，维护自身权益。
然而，价格争议只是麻辣烫行业问题的冰山一角，食品安全问题更是让人忧心。2024年12月16日，北京市消费者协会发布通报，张亮麻辣烫有14家门店被查出存在食品安全问题，位列“存在食品安全问题的连锁餐饮门店品牌榜”第三。2025年2月19日，广西东兴市一家杨国福麻辣烫门店被曝光餐品展示台出现老鼠，店员却未采取任何措施，继续玩手机。
3月14日《港湾商业观察》报道称，据黑猫投诉平台统计，截至2025年3月13日，张亮麻辣烫共有862条投诉，其中655条已完成，完成率75.99%；杨国福麻辣烫共有993条投诉，其中189条已完成，完成率19.03%。消费者投诉问题主要集中在“吃出异物、食品变质拒绝赔偿、服务态度差”等方面。在黑猫投诉发布的2024年度线下餐饮机构领域红黑榜榜单中，杨国福麻辣烫更是位列黑榜第一。
《港湾商业观察》还称，据知名战略定位专家詹军豪表示，频繁的价格争议和食品安全问题会损害品牌形象，降低消费者信任度，甚至引发负面舆论。品牌需要谨慎处理这些问题，维护良好的消费者关系。
315临近，315诚搜网提醒广大消费者，在消费前要仔细查看价格说明，避免被额外收费。
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来源 | 315诚搜网
