为规范饮品市场秩序，保障群众夏季饮食安全，7月下旬以来，福建省厦门市集美区市场监管部门组织执法人员，对辖区内开办的古茗、一点点、茶百道、益禾堂等36家网红奶茶店开展突击检查。

检查过程中，执法人员重点查看饮品店的证照情况、从业人员持证情况、食品进货查验记录、食品添加剂的使用和保存、从业人员健康卫生管理、净水处理设备使用、制冰机消毒情况、饮料用水是否符合国家标准、是否超范围经营自制饮品、是否使用无证产品和超过保质期产品等。

“冰铲最好多备两个，每隔2—4小时都要浸泡消毒5分钟以上，这样才能更好地保证冰块质量和食品安全。”检查中，执法人员发现少数店家制冰机内的制冰铲未及时消毒、餐饮后厨陈列杂乱等问题，执法人员现场对经营者进行指导，并开出责令整改通知书。针对店家普遍存在的半成品未加膜加盖、原料和半成品混放等问题，执法人员指导经营者整改到位，并向经营者普及食品安全有关法律法规，引导经营者在日常经营中开展自查自纠，提高主动消除食品安全隐患的意识和能力。