近日，内蒙古霍林郭勒市市场监管局公布肉制品专项整治成果：累计检查经营主体2470户次，排查整改隐患392个，立案30件，罚没款49.9万元，问题肉制品全部销毁。这场聚焦群众身边食品安全问题的整治行动，建立起全域摸排建档、靶向专项整治、分级分类管控、闭环从严问责的全链条精细化管控机制。

专项整治启动后，当地组建工作专班、印发实施方案，开展拉网式摸排，建立一户一档、一库一策的动态台账，实时更新主体变动信息。肉制品是食品安全问题的高发领域：肉品来源不明、检疫证明缺失、违规贮存等隐患，直接威胁群众餐桌安全，也是制售假劣行为的常见藏身之处。

针对这些突出隐患，当地执法人员开展靶向整治，联合农牧、公安等部门协同执法，落实限期整改、复核销号、回头看闭环管理。跨部门协作的价值在于形成合力：市场监管管市场流通，农牧部门管养殖检疫，公安机关管刑事打击，环节之间不留缝隙，问题肉制品才能实现全链条追溯和处置。

从数据看，2470户次的检查覆盖了当地绝大多数肉制品经营主体，392个隐患的整改量也说明日常经营中的问题并不少见。比起运动式检查，更关键的是这套机制能否长期运转——动态台账持续更新、隐患整改复核销号、问责机制从严落地，才能防止问题反弹。

肉制品安全连着千家万户。全域建档、靶向整治、闭环问责的组合拳，为中小城市治理食品安全提供了可借鉴的路径：与其等问题曝光后突击检查，不如把功夫下在平时的全链条管控上。（信息来源：中国市场监管报）