为压实校园食品安全主体责任，提升多部门协同处置食品安全突发事件能力，10月21日，北京平谷区熊儿寨乡联合平谷区教委、平谷区市场监督管理局、熊儿寨乡中心小学等相关部门，开展校园食品安全突发事件应急演练，本次活动采取“视频培训+桌面推演+实地检查”的方式，在模拟实战中检验预案、磨合机制、查找短板，把校园食品安全防线筑得更牢。

推演开始前，活动组织参演人员集中观看食品安全突发事件应急处置视频，围绕事件报告、先期处置、现场调查、样品抽检、舆情应对等关键要求进行再学习、再熟悉。通过视频培训，参演人员进一步明确“事发后第一时间做什么、谁来做、怎么做”，为后续桌面推演打牢基础。

本次推演以熊儿寨乡中心小学发生一般级别食品安全事件为脚本，围绕食品安全事件预先控制、信息上报、现场调查、舆情管控等关键环节展开。各参演单位围绕脚本逐环节推演、逐问题会商，既讲职责分工，也讲衔接配合，把“纸面上的预案”转化为“桌面上的流程”，让参演人员对突发食品安全事件的处置路径有了更直观、更清晰的认识。

推演结束后，联合检查组深入熊儿寨乡中心小学食堂开展实地检查，重点查看食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、食材采购贮存、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样等情况，督促学校食堂严格落实食品安全主体责任，把日常管理做细做实。同时，结合主动健康工作要求，检查组对校园食堂落实“三减三健”政策、优化健康菜谱提出指导意见，推动食品安全与健康管理同步提升。

通过本次推演和实地检查，检验了各职能部门应急预案的可操作性，强化了部门联动配合，也排查出应急处置工作中存在的薄弱环节，有效提升了多方联动协同处置水平。

食品安全无小事，校园餐桌更是重中之重。熊儿寨乡将以此次活动为契机，持续拧紧校园食品安全“责任链”，练好协同处置“基本功”，把预案做得更细、把排查做得更实、把防线筑得更牢，全力守护师生“舌尖上的安全”。 （熊儿寨）