据南都·湾财社报道，10月24日下午，多名消费者在社交平台投诉称，在寿司郎武汉楚河汉街店就餐时，突然有一只巨大的活老鼠跑到放置菜品的传送带上。门店次日称已全面消杀并恢复营业，寿司郎中国回应称正协同市场监管部门调查处置。

比老鼠闯入更令人失望的，是门店的处置态度。据消费者反映，事发后门店并未立即停止供餐，被老鼠爬过的传送带仍在放置食物，直到两个多小时后才暂停营业。面对突发情况，消费者的安全怎能让位于经营安排？

事后，工作人员以一句“老鼠是外来的”作为免责说明。但食品安全法明确要求，食品生产经营场所应配备防鼠、防虫等设备或者设施，并合理布局设备和工艺流程，防止食品交叉污染。防鼠防虫本就是餐厅日常食品安全管理的一环，不能等老鼠闯入供餐区域后，再以“外来”二字搪塞。

寿司郎并非街边小店，而是拥有规模化门店的知名连锁回转寿司品牌，不少菜品涉及生食，对食材处理、操作环境和卫生管理要求更高；回转供餐模式下菜品沿传送带流转、顾客直接取食，生食的卫生要求与供餐方式的特殊性叠加，更不该疏忽大意。一只老鼠堂而皇之出现在传送带上，与入口食用的菜品“亲密接触”，让门店卫生管理漏洞无处遁形。

对品牌而言，仅以“已全面消杀”回应太过单薄：应配合监管部门查明老鼠进入路径，排查出入口、排水口及后厨防鼠设施，复盘事发后的停供流程，明确发现鼠患后立即停止相关供餐、隔离风险、排查污染范围的操作规范，并主动向当事消费者说明、妥善处理合理诉求。消费者就餐时发现异物或鼠患，应第一时间拍照录像、保留小票和同桌证人信息，向12315投诉；如出现身体不适，及时就医并留存病历，作为后续索赔依据。

（信息来源：新京报）