金坛长荡湖：风光旖旎，水美蟹肥
中国产经新闻报 记者 杨圣学
在长三角地区，有一张以风光旖旎、河蟹肥美著称的湖滨生态旅游名片，也是江苏省十大淡水湖之一，他就是长荡湖。
长荡湖，美食之湖
长荡湖旅游度假区，生态环境优美，实地生态系统保持完好，拥有被称为金坛人民母亲湖的长荡湖。南北朝时期北魏官员、地理学家郦道元在《水经注》中称长荡湖为“五古湖”之一，总面积85平方公里，曾有“一斛水中半斛鱼，日出斗金夜斗银”之美誉。宜人的自然风光造就了以渔文化为核心，儒文化、禅文化、蟹文化、乡村文化为特色的文化内容。如今的长荡湖碧波荡漾、鱼翔浅底、白鹭展翅、渔歌唱晚，以“八鲜”而享有盛名的长荡湖，“八鲜宴”堪称江南美食一绝，每年吸引100多万名游客到长荡湖观湖景、品金蟹、购湖鲜。因此，长荡湖也成为了名副其实的美食之湖。
活水滋养肥美金蟹
记者：同为品蟹胜地，长荡湖野生金蟹为什么受到大家的青睐呢?
长荡湖旅游度假区：长荡湖是中国南方较大的浅水型、水草型淡水湖泊，这里水质清澈见底，湖岸水鸟成群，水草繁茂，螺蚬众多，常年水深保持在1.2米-1.5米之间，而PH值也总在7-8之间，最适宜甲壳类水产生长。尤其值得一提的是，长荡湖属“客水”型湖泊，也就是俗称的“活水”。活水滋养人，同样，活水更滋养蟹类家族，所以长荡湖野生金蟹自然营养成分高，口感方面“大、鲜、肥、甘、腥”皆具。
记者：长荡湖野生金蟹的成长过程是怎样的呢?喜欢吃什么食物?有着怎样的生长环境呢?
长荡湖旅游度假区：长荡湖野生金蟹历经磨难长大，从大眼幼体、豆蟹、扣蟹，变成成品蟹，要经过二十几次的换壳才能长成，平时在湖内以青虾、螺蛳、小鱼等生鲜饵料作为食物。
近年来，我们加大了长荡湖生态保护力度，拆除网围1.76万亩，清理废弃船只4245条，建成国家级水产种质资源保护区15000亩，加快推进退圩还湖、湖底清淤、出入湖河道整治和国家湿地公园建设，现在长荡湖湖区水质稳定在Ⅲ类水。积极开展大规模的科学增殖放流活动，近三年共放流鲢鳙鱼5000万余尾、青虾3000余万尾、蟹苗2亿余只，并实行严格的封湖禁渔制度，深入开展“打非治违”、“亮剑”渔政执法等专项行动，长荡湖渔业资源和生物多样性得到有效恢复。
记者：怎样才能挑到好的螃蟹?市民朋友们想要购买我们长荡湖野生金蟹有什么渠道呢?
长荡湖旅游度假区：吐泡多的蟹最新鲜，选蟹时要闻气味，有湖腥气的反而是正宗的野生蟹，除此之外还要看蟹脚是否尖长有力。
我们成立了国有捕捞队，把长荡湖渔业捕捞权授予了常州长荡湖旅游发展有限公司，为让消费者享受到原产地、品质优、价格实惠、原汁原味的好产品，积极与国有销售平台江苏茅山竹海农产品商贸有限公司实行无缝隙对接，不断满足人民群众日益增长的优质水产品需求。
中国水产专家评蟹
优良的水域环境和野生自然增殖的方式，造就了长荡湖野生金蟹的绿色品质优势。连续三届获得“中国十大名蟹”称号的野生金蟹，中国水产专家李国平、徐跑、周刚对此这样点评：
环境好：长荡湖水体宽阔，一亩最多10只(人工养殖一亩能达1000多只)，且水质清纯、饵料生鲜，无人工喂养，竞争生存，优胜劣汰。
体态美：螯强爪健，比例协调，外壳呈现朦胧光泽，腹部具有玉质感。
口感佳：黄饱满，膏黏糯，肉甜具有弹性，达到有机产品水平，让你找回儿时味道。
