货架上挑食用油，很多人的习惯是看包装宣传语，“古法土榨”“橄榄调和油”这些字眼一出现就觉得更高级。北京市市场监管局近日发布的选购提示提醒消费者：名称和配料表才是关键，宣传词汇帮不上忙。

先看产品名称。单一品种的植物油名称必须反映真实属性，花生油里不允许掺别的油脂。如果产品含两种及以上植物油，规范名称只能是“食用植物调和油”，不得拿其中某一种高价原料来命名——市面上不少“橄榄调和油”“亚麻籽调和油”仅添加了少量橄榄或亚麻籽油，却把这类字样放大突出，本身就不符合标注规定。

再看配料表。调和油应当在配料表或相邻位置标清各油料配比，没有标注原料比例的调和油，不建议选购。买花生油、菜籽油这类单一品种时，配料表里只应出现对应油料，多出别的植物油就不是“纯”的。另外要留意转基因标识：批准上市的转基因油料制品须显著标示，而像花生这种未批准种植的油料作物，包装上不得标注“非转基因”。

对“土榨”“现榨”“古法压榨”要多留个心眼。花生、玉米等原料受潮霉变会产生黄曲霉毒素，正规工厂的精炼工序可以去除，小作坊土榨缺少脱毒和检验环节，风险难控。这些词汇目前也没有统一的国家标准定义，本质是营销用语。

还有一点常被误解：油品等级不等于品质高低。一级油精炼程度高、烟点高、炒菜油烟少，但风味物质流失多；三级油保留香气更多，杂质相对也多。凉拌轻食可选初榨、冷榨油，高温煎炸则宜选烟点较高的品种。选购时优先去正规商超和有资质的电商渠道，认准预包装产品。

（信息来源：北京市市场监督管理局，发布时间：2026-11-13）