没有实体门店、借用他人证照上线接单——“幽灵外卖”是网络餐饮治理中最难啃的一类。安徽省滁州市市场监管部门自今年3月启动网络餐饮食品安全专项整治，截至目前交出的成绩单是：全市查处网络餐饮案件1100件，其中“幽灵外卖”130件。

数据背后是执法协同。该局跨部门协调联动做好“行刑衔接”，对网络餐饮经营违法违规行为零容忍、严查处。1100件案件中，移送公安机关的涉刑案件11件，列入省局挂牌督办案件1件；发布市级典型案例5批次41件，其中3件入选全省典型案例。典型案例的公开，既是震慑，也给了基层执法人员一把统一标尺。

平台责任同样被追到。整治期间，滁州对第三方平台及其代理商立案查处6件。平台是网络餐饮的“守门人”，商户资质核验、线上信息公示、异常订单监测都在平台手上；只罚商户不追平台，问题容易反复——一家店被下架，换个店名、换张证照又能上线。

从治理逻辑看，网络餐饮的监管重心正从“证照有没有”转向“过程管不管得住”：后厨是否可视、食材是否可溯、配送是否合规、投诉是否有人接。滁州的实践说明，把行刑衔接、典型曝光、平台追责三条线同时拉紧，才可能压住“打一枪换一个店名”的侥幸。

对消费者而言，点单前查看商家资质公示、留意门店实景与地址是否对得上，是最简单的一道防线；遇到“图片精致、地址模糊、评价异常整齐”的店铺，多一分警惕。发现问题及时通过平台和12315投诉，监管线索才能更快落地。

（信息来源：中国市场监管报）