京东正尝试将旗下餐饮业态进行更多组合。10月28日，京东旗下七鲜小厨首家未来餐饮体验中心在北京长楹天街购物中心开业。与普通七鲜小厨门店不同，该店首次整合"七鲜小厨""七鲜咖啡"两个业态，门店面积超200平方米。

为了吸引客流，这家综合店选址靠近商场扶梯，门口放置了两台人形机器人，分别完成咖啡出餐与炒菜任务。后厨由机器人炒菜操作系统提供支持，两台后厨垂类机器人承担炒菜师傅的工作，操作4台炒菜设备即可完成门店大部分菜品的生产，保障口味稳定，再由人工盛菜、装盘，放进小碗菜自选区，目前提供辣椒炒肉等3道招牌菜，出餐速度为5至7分钟，门店后厨员工仅6至7人。

将餐食与饮品的消费需求放在同一空间承接，京东看重的是业态组合后对门店营业额与空间利用率的改善。消费者在店内用餐时，可同时购买七鲜咖啡的饮品；下午时段，七鲜小厨店内的座位也可以作为休闲区，供购买咖啡的消费者办公、休息。这意味着门店在承接正餐需求之外，还能通过饮品消费拓展更多时段的生意。

随着首家"餐+饮"综合店落地，这一模式有望成为七鲜小厨后续拓店的方向。相关负责人表示，该模式未来可能向全国推广，目前正在与全国商业地产品牌洽谈开店合作，下一家综合店或将落地华熙LIVE。

有零售专家表示，七鲜小厨搭档七鲜咖啡，主要是希望通过饮品吸引年轻客群，为门店引流；厨房透明、食品安全有保障等特点，能够向消费者传递放心、品质的形象，形成差异化。但消费者最终仍看重餐品口感，若将综合店模式向全国推广，菜谱设计和产品搭配将是门店需要持续打磨的核心。

（信息来源：北京商报）