福建省福清市市场监管局9月23日公布部分食品专项整治典型案例，两起"挂牛头卖鸭肉"的案子金额都不小。

一起是外卖平台上的"雪花牛肉"。执法人员在排查网络舆情过程中发现，一家网络餐饮店存在肉制品违法线索。现场检查时，店里冰箱存放着3包标称"涮牛卷（鸭肉牛脂肪风味肉卷）"的产品，而这款产品正是外卖平台上"雪花牛肉（2个）"菜品的原料。经查，2025年12月31日至2026年3月12日期间，当事人用实际为鸭肉、牛脂肪风味的肉卷冒充"雪花牛肉"对外销售，共销售908份，销售金额4431.04元。此外，该店两名接触直接入口食品的从业人员未取得有效健康证明。处理结果：责令改正、给予警告，没收违法所得4431.04元，罚款1万元。

另一起金额大得多。4月24日，执法人员向辖区内某外卖平台的"老河间驴肉火烧（福和万达店）"等店铺的实际经营主体送达食品安全风险监测《检验报告》——报告显示，驴肉火烧未检出驴源性成分，检出了猪源性和马源性成分。现场在冰箱内发现1袋卤香马肉和14袋卤香猪肉。经查，当事人于2025年2月4日至2026年4月24日期间，从无法查证处购进马肉和猪肉，通过外卖平台冒充驴肉制品销售，涉案销售金额共计315045.36元。因涉案金额巨大、涉嫌犯罪，案件已移送公安机关。

"以假充真"的价差就是利润来源。牛肉、驴肉这类高价肉制品，点外卖时如果价格明显低于市场价，值得多留个心眼。

（根据中国消费网《3·15曝光台》2026年9月24日报道及福清市市场监管局公开发布信息综合整理）