2023-12-09 3.15诚搜网
59款热销咖啡竟然全部被检出致癌物,喝咖啡竟然致癌?
近日,福建省消委会对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡开展比较试验。本次比较试验针对样品的能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、总糖、咖啡因、丙烯酰胺等8个项目进行测试。在这次比较试验中,所有被测的59款咖啡均含有致癌物质丙烯酰胺,而且被爆出有2款标称为无糖的美式咖啡和拿铁,含糖量超过无糖规定的最高限量值。所幸的是,这次比较试验中,59款样品均未检出含有反式脂肪酸。对于咖啡致癌这一话题,专家表示,目前尚无确凿证据证明咖啡致癌,丙烯酰胺广泛存在于各种食物当中,包括饼干、薯片、烤面包、乳制品等,甚至包括牛肉、猪肉、鸡肉等肉类食品,其安全性问题一直备受关注。
丙烯酰胺的形成受食物的烹饪方式、温度和时间等因素的影响,大家可以减少对高丙烯酰胺食物的摄入,同时正确饮用咖啡。
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