《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》印发以来，各地区各有关部门积极推动全链条监管落地落实，涌现出一批有力度、有深度、有效度的创新做法。为持续分享交流经验，国务院食安办近日整理公布第四批典型案例。

湖北的做法是借力“移动探头”。湖北省市场监管局以党建为引领，聘请网约配送员担任食品安全监督员，打造“食安哨兵”队伍。2025年5月试点以来，该局累计选聘监督员3757名，反馈线索5178条，协助下线违规商户625户，推动整改问题3998个。该局构建“集中授课、线上学习、现场实操、案例教学”培训体系，推广“随手拍”微信小程序，多地对有效线索给予现金奖励。

广西从配方端入手。自治区市场监管局建立“两减两规范”治理模式，合理减少食品添加剂使用品种和用量。以柳州预包装螺蛳粉产业试点先行，推广“清洁标签”和“极简配方”，选取10家头部企业试点采用物理保鲜工艺。目前100余款产品防腐剂减至仅保留山梨酸钾，总量控制在国标限值的十分之一，产业规模突破750亿元。

上海普陀把政企协同搬到线上。普陀区市场监管局联合外卖平台企业搭建“e食无忧”政企协作平台，上线“经营者处置”模块实现线上线下实时联动；优化“消保速通”功能，投诉处理周期从平均50日压缩至25日；上线“协查案件”模块，协查反馈时间从平均28个工作日缩短至12个工作日。

厦门针对食品输入型城市特点，构建全链条“穿透式”监管体系：对75家供厦食用农产品基地开展对标评审，通过62家；累计发布132项供厦食品产品类标准，190家企业的1300余个产品获“鹭品”授权；制定39项管理类标准，组建125人的风险评估员队伍。四川宜宾则由市市场监管局牵头建设生鲜农产品流通溯源平台，为每一批次生鲜农产品定制唯一溯源码，消费者扫码即可获得全链条信息，交易流水还可作为贷款依据。

从“哨兵”到“配方”，从“平台”到“溯源”，这批案例的共同点，是把监管嵌进了产业流程，而不是停在末端抽检。链条上的每一环都有人负责、有据可查，食品安全才不至于只在出事后才被看见。

（信息来源：中国市场监管报）