从1996年把阳澄湖大闸蟹销往香港、深圳，到2002年前后进京开专卖店，再到2012年试水电商第一年爆单、第二年销售额翻5倍，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会2026年轮值会长张全根和这只蟹打了30年交道。市场在变、渠道在变，在他看来没有变的是那句话：品质是阳澄湖大闸蟹的根基。

名气大了，麻烦也来了。有的产品借着“阳澄”二字擦边宣传，让消费者误以为买到的就是正宗阳澄湖大闸蟹。今年协会把品牌保护列为重点：健全自律公约和农产品地理标志管理办法，严格落实会员年审，新会员必须从事阳澄湖大闸蟹养殖生产；在相关区域布设交易监管点，防止养殖水面和防伪蟹扣被非法转让买卖；销售端线上线下执行“一店一授权”，建立授权名录和违规渠道“黑名单”。

防伪溯源是另一条主线。协会搭建了交易申报平台，养殖户扫码上传交易凭证、申报蟹扣领取数量，经办事处核准后凭身份证原件领取，努力实现“一蟹一扣、核定发放、精准到户”；包装环节推广专用包装，严格授权、定点生产、控制数量，并以“一箱一码”关联企业和养殖户信息；销售数量按授权书扫码显示的养殖面积核定，售完即止。

在养殖端，协会推广“阳澄湖1号”良种和生态养殖模式，建立5个高质量养殖示范基地共120.5亩，通过统一标准、规范管理和专家指导稳定质量。协会还计划组建第三方巡查队伍，重点对线下商超、专卖店抽检。

对消费者来说，最实用的提醒是两点：一是产量有限、养殖有成本，三两四两的规格如果价格低到明显不符合正常成本，就要多留个心眼；二是别只看一个名字或一个价格，要关注产品来源、授权和标识。品牌是几十年攒下来的信任，砸掉它只需要一个旺季。

（信息来源：新京报）