10月9日晚，一条抖音视频把西安曲江新区合聚烧烤店推上了风口浪尖。据光明网2026年10月11日报道，有网友通过美团外卖平台“明厨亮灶”实时监控画面截取了一段片段，显示后厨一名操作人员在洗锅过程中，把漱口水吐在了灶台排水口处。

视频传开后，店家一开始的回应是“没有吐口水”。据潇湘晨报报道，涉事商家10月10日对媒体解释称，是“调的凉菜太辣了，他不太吃辣，在那儿涮嘴了”，水吐在了灶台边，没有吐在锅里，并称发布者的视频是“掐头去尾的片段，存在曲解”。

但这个说法没撑过一天。10月11日，西安市市场监督管理局曲江新区分局发布通报，执法人员对视频仔细甄别后确认：后厨操作人员方某漱口后将水吐至灶台排水口处的情况属实。

官方给出的定性是：该店存在食品安全操作不规范、加工经营场所环境卫生不整洁等未按规定实施生产经营过程控制的违法行为。依据《食品安全法》第一百二十六条第一款，执法人员现场下达《责令改正通知书》，对该店作出警告行政处罚（西市监当罚〔2026〕415号），并送达《信用合规建设提示书》。

门店负责人李某被约谈后表示，已深刻认识到食品安全的重要性，即日起停业整改。下一步，市监局将对该店整改情况实行专人监督、闭环验收。

值得一提的是，这次能拍到后厨画面，靠的是美团外卖的“明厨亮灶”功能。消费者点外卖时能实时看到后厨操作，本来是件好事，但这次拍到的画面，也确实让人倒胃口。店家说“开了6年”，但6年的老店，后厨规范如果靠的是网友截图来发现，那“明厨亮灶”的意义可能还得再往前一步——别只让消费者看得见，更要让监管管得住。

来源 | 315诚搜网 综合 光明网、央视网、潇湘晨报 

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