晋城：万品汇马后炮烧烤店售卖死花甲，顾客食用后突发疾病，食品安全堪忧！

（晋城万品汇马后炮烧烤店）

外出就餐，本是享受美食、放松身心的惬意时刻，可如今屡禁不止的餐饮卫生问题，让不少消费者心惊不已。近日，我晋城一家饭店就餐时，食用了店内售卖的花甲菜品后，突发急性肠胃炎，身体出现上吐下泻、头晕无力、高烧不止等情况。一场普通的聚餐，最终变成了伤身又闹心的食物中毒事件。

2026年8月19日，晚上和朋友在晋城市万品汇“马后炮烧烤”店就餐时点了一份爆炒花甲。用餐时就发现花甲有一半都是紧闭不开的，经和店长反映后又重新做了一份，但依然是一半都是闭合的。

（买药凭证）

次日上午，身体就发出了强烈的预警。先是出现剧烈的腹痛、阵阵恶心，下午开始频繁呕吐、腹泻，短短的一下午腹泻十余次，拉出水样便，伴随头晕、浑身乏力、低烧不退的症状。晚上症状持续加重，浑身发冷、颤抖，心跳突然加速、瞬间感觉呼吸困难，就连说话的力气都没有。之后，经过喝药、4小时的休息和大量的喝水，症状稍微减轻，但那时用体温表测体温时体温仍有38度7。

21日，身体仍极度虚弱，后经咨询，才知道是前晚食用变质海鲜引发的急性肠胃炎、细菌性食物中毒。

医务人员的一番解释，揭开了此次中毒事件的真相，也戳破了很多餐饮商家的省钱猫腻。很多人误以为，花甲只要彻底煮熟就绝对安全，实则大错特错。花甲属于贝类海鲜，存活时自身有代谢屏障，细菌难以大量滋生，可一旦死亡，体内菌群平衡会彻底被打破。常温环境下，死亡超过2小时的花甲，就会快速滋生副溶血性弧菌、沙门氏菌等致病菌，体内蛋白质快速腐败分解，产生组胺、硫化氢等剧毒物质。

最关键的是，这类细菌毒素和组胺具有耐高温特性，普通的爆炒、焯水、高温烹煮，根本无法将其完全分解消除。也就是说，哪怕商家把死花甲彻底炒熟，毒素依然残留在肉质中，消费者食用后依旧会引发中毒，轻则腹痛、呕吐、腹泻，诱发急性肠胃炎，重则出现高烧、脱水、电解质紊乱，甚至引发过敏休克、脏器损伤，危及身体健康。

8月28日，我就该起食物中毒事件拨打了晋城市12315进行了投诉，至今没有得到任何回复。

闭合的花甲，是死花甲（死亡贝类）属于禁止经营的水产食材，死亡后快速腐败、产生耐热毒素，饭店加工售卖属于违法行为。《食品安全法》第三十四条第（七）项规定：禁止经营病死、毒死或者死因不明的水产动物及其制品。死花甲属于该范畴，饭店不得采购、加工、上菜销售。 依据《食品安全法》第 123 条，一是没收违法所得、剩余花甲原料；二是货值不足 1 万元：处10 万15 万元罚款；三是货值 1 万元以上处1530倍罚款；情节严重的：吊销食品经营许可证，责任人可处 515 日行政拘留。

食品安全无小事，舌尖上的安全容不得半点侥幸。餐饮行业的立身之本，是卫生、诚信与责任，而非靠劣质变质食材压缩成本、牟取暴利。商家为了蝇头小利，漠视消费者身体健康、触碰食品安全红线，不仅辜负了消费者的信任，更涉嫌违法违规，必将面临市场监管部门的核查处罚、整改追责。