随着消费升级，果蔬汁产品受到越来越多消费者青睐。NFC（非浓缩还原汁）果蔬汁成为市场新宠后，HPP（超高压灭菌）果蔬汁又迅速成为新潮流。然而，面对FC、NFC、HPP等专业名词，不少消费者反映犹如雾里看花，选购和饮用时容易陷入误区。
根据国家标准GB/T 31121—2014《果蔬汁类及其饮料》规定，只有果汁（浆）或蔬菜汁（浆）含量为100%的产品，才能称为果蔬汁，标签上可标注"100%"字样，否则只能称为果汁饮料或蔬菜汁饮料。标准明确要求，果汁饮料中的果汁（浆）含量≥10%，蔬菜汁饮料中的蔬菜汁（浆）含量≥5%。
中国农科院农产品加工所研究员刘璇介绍，FC果蔬汁是复原果蔬汁，货架期可达12个月以上，可常温售卖，但热敏性成分和挥发性芳香物质损失较大。NFC果蔬汁是原榨果蔬汁，采用非热处理方式加工或巴氏杀菌制成，更多保留了果蔬原料营养功能成分，但价格偏高。HPP是超高压加工工艺，属于非热加工技术，能够保留热敏性成分和保持新鲜度，需冷链运输，货架期相对较短，价格更高。
近年来，NFC果蔬汁和HPP果蔬汁凭借"零添加""高营养""风味佳"等卖点走红，但一些企业打起了擦边球。中华供销总社济南果品研究所副所长赵岩提醒消费者，有些网售产品在销售中标注NFC字样，但细看配料表，如果NFC果蔬汁只是配料表中的一项，则该产品并不能称为NFC果蔬汁。
专家同时指出，果蔬汁不能完全替代新鲜果蔬的摄入。榨汁过程会损失部分不溶性膳食纤维，同时将水果中的糖分从细胞结构中释放出来，变成游离糖，可能导致血糖上升速度比吃完整水果更快。虽然采用先进工艺能最大限度减少氧化损失，但不能与果蔬食物原料完全等同。
对于消费者关注的功能性诉求，赵岩表示，按照《广告法》等相关法律法规的规定，普通食品不能宣传治疗功效。消费者应根据实际需求，选择多种摄入方式，从而达到居民膳食指南中果蔬食物摄入量的需求。
专家建议，消费者在选购果蔬汁产品时，应仔细查看配料表，了解产品真实属性，不要被包装上的新名词所迷惑，根据自身需求做出理性选择。
来源 | 315诚搜网 综合中国消费者报
