本报记者 杨圣学
2023年 8月28号，国铁集团宣传部组织部分中央媒体记者前往贵州广西参加贵南高铁开通仪式采访活动，同时采访铁路沿线县市领导谈谈高铁开通对当地经济的发展和促进作用。30号上午，我们在广西南丹采访了县委书记黄克后，黄克建议我们前往丹泉酒业公司，参观采访一下全球最大的“藏酒洞”。于是，我们来到了丹泉酒业公司。
南丹县委书记黄克接受央媒记者团采访。
据了解，广西丹泉酒业有限公司前身为国营南丹县酒厂，创建于1956年，2003年由丹泉集团出资改制成为民营企业。改制后，经过20多年发展，累计投入50多亿元，完成丹泉酒产业链系统工程。现有厂区占地1100多亩，员工2500多人，年产原浆酱酒1.5万吨、现藏酒8万吨，价值突破400亿元。经中国食品发酵工业研究院和国家食品质量监督检验中心抽样和测评，得出结论：丹泉洞藏酱香酒风味独特，成为茅台和古蔺地区之后又一个高端酱香型白酒产区”。
丹泉酒业大门。
丹泉酒业的掌舵人吴荣全，曾在当地政府部门担任某局局长，2013年12月辞去公职，经营企业。现任广西丹泉集团实业有限公司党委书记、董事长，还担任中国个体劳动者协会副会长、广西个体劳动者私营企业协会会长，被选举为广西壮族自治区人大代表、河池市人大代表，先后荣获自治区脱贫攻坚先进个人、自治区五一劳动奖、河池市劳动模范、河池市优秀企业家等荣誉。
他领导的广西丹泉集团实业有限公司成立于2003年，业务涵盖有色金属冶炼、白酒生产与销售、房地产开发及物业管理、旅游景区开发及酒店管理、商贸物流、农牧种养等六个板块，总资产110多亿元，员工达4300多人。旗下有洞天酒海、温泉景区、歌娅思谷、瑶望天下四个国家4A级旅游景区，“丹泉”牌白酒获评为“中国驰名商标”，2023年12月，获“中华老字号称号。”多年来，丹泉集团在脱贫攻坚、乡村振兴、产业发展、品牌打造，提供就业、纳税、公益事业等为经济社会发展做出了积极贡献，获得党中央国务院通报表扬，先后荣获全国脱贫攻坚先进集体、全国万企帮万村精准扶贫先进民营企业、全国工业旅游示范基地、全国五一劳动奖状、全国民族团结进步模范集体、自治区农业产业化重点龙头企业、广西民营企业50强等多项荣誉。
丹泉酒荣获“中国驰名商标”称号。
目前，丹泉已经是广西规模第一、品质第一、品牌第一、效益最好的白酒企业，改写了广西没有高端白酒的历史，成为振兴桂酒的领头羊、广西新名片，正在努力迈向白酒品牌“全国十强”目标。
在丹泉酒业公司，洞天酒海景区的讲解员刘怡琼女士向我们介绍说，丹泉洞天酒海 2004 年开工建设，历时十年的时间，到 2014 年底建成。酒洞总投资 3.5 亿元，开发建设面积 13.3 万平方米，藏酒 8万吨，是目前世界上最大的天然藏酒洞，2015年9月和2023年11月先后荣登上海大世界基尼斯记录和吉尼斯世界记录，同时也是国家 AAAA 级旅游景区。
图为丹泉集团公司吴荣全董事长（左四）在制曲车间同公司领导班子成员谈论制曲创新技术。
记者了解到，根据国家酿酒协会的研究结果，白酒储存的最佳条件为温度5～20 度，湿度在80%～95%。而丹泉酒洞常年恒温恒湿，夏天凉风习习，冬天暖意融融，常年温度为 16～17 度，湿度 85%～95%，拥有最佳的藏酒条件；洞中有丰沛的泉水，经权威机构检验，水质达到饮用矿泉水标准，丹泉酒皆用洞内泉水酿造；酒洞盘桓在森林覆盖的群山之下，常年呼吸森林中的负氧离子，形成天然氧吧；洞中还有规模庞大的形成于 3.5 亿年前的古生代的木化石，印证了南丹从古至今气候温润，森林广袤。洞中自然景观与人文景观融为一体，浑然天成，共有 21 处 景点，全程需要步行 3.5 公里，大约一个半小时，正所谓“十里洞藏，丹泉飘香；一山酒气，天下无双”。丹泉酒业将以洞天酒海为核心载体，争创国家 5A 级旅游景区，建设全国标杆生态白酒企业，打造封坛藏酒新阵地。酱酒作为“液体黄金”，随着年份的增加，口感越来越好，价值越来越高。财富增值系列洞藏封坛酒可自主选择两年、3年、5年封坛年限。2012年至今，存酒客户已超过2200人。
中华酒道大门。
带着迫不及待的心情，在讲解员小刘的带领下，采访团走进“神秘”的洞天酒海，领略她的无限魅力！
走进这个酒洞，首先看到的是酒佛迎宾。一尊喜形悦色举杯畅饮的酒佛，笑盈盈的侧卧在酒洞中，手持酒碗慢慢品饮。美酒给他带来的愉悦感和幸福感展现无余。小刘介绍说，有人说佛家是禁止饮酒的，的确，佛教重视智慧，讲究修身养性。过量饮酒 不但伤害身体，影响修行，而且有损智慧，产生恶行。我们把酒佛请来安放在洞口第一个与大家“见面”，也是为了提醒大家：“酒和世界上很多好东西一样， 都是适量最好，过犹不及。”“花看半开，酒饮微醉。”
神态可掬的“酒佛迎宾”。
”‘饮者留名’，我们开始步入的这条长廊名为‘饮者留名’，长100多米，走在洞内，凉风习习，异常舒适。长廊的名字来源于李白的诗句‘古来贤皆寂寞，唯有饮者留其名’。”小刘介绍道，大家看长廊两侧的图片，都是家喻户晓的著名人物，有政治家、军事家、文学家、画家、书法家、也有英雄和美女，他们与酒都有着一段不得不说的故事。 我国著名政治家、军事家、文学家、 书法家曹操颇好酒，经典饮酒故事是“煮酒论英雄”。曹操喝酒还能喝出绝世佳作：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧， 唯有杜康。”千百年来，这首豪迈的酒歌震撼了一代代饮者的心灵。古代文化名仕“竹林七贤”，他们经常聚在一起肆意畅饮，刘伶经常乘坐鹿车喝酒，后面跟着一个扛铁锹的仆人，刘伶交代仆人：“如若我在哪醉死了，你就地挖个坑把我埋了。”可见他喜欢喝酒到了什么程度。没有酒就没有这些故事，因为有了酒，这些历史名人的形象 更鲜活，更有人情味，更接地气。
“天成酒窖”景点真是满满的酒香四溢。。
“前面的天成酒窖，因其浑然天成而得名。大家看到洞穴上方这些千姿百态，突兀森郁的钟乳石，砌雪堆玉，惟妙惟肖。特别是这个栩栩如生的形如酒壶的酒坛，在这个酒窖最高的位置，它是洞顶上的溶岩滴下来形成的。”小刘说，根据国家酿酒协会的研究结果，丹泉酒洞最适合储藏白酒，因此我们把这里称为“天成酒窖”。她指着道旁的一个酒库说，这里可以存酒1200坛，酒坛用的是中国四大名陶之一——隆昌陶，每个坛装酒1吨，2014年开始存酒。这一坛酒的价值就相当于一辆广本，储存10年它就是一辆奔驰，储存25年就是一辆法拉利。因为经过恒温洞藏的丹泉，就是真正的好酒。
我们路过金屋藏酒酒洞。小刘介绍说，丹泉素有“酒中佳人”之美誉，既有大家闺秀的雍容华贵，也有小家碧玉的楚楚可人。“金屋藏酒”酒洞如同佳人深闺，温文秀丽，端庄典雅。这里装满了丹泉酒，就像佳人出阁前都要“藏”起来一样，这也契合丹泉“酒中佳人”的美誉。她说，这里原是天然形成的喀斯特地貌风格的溶洞，公司利用溶洞空间，斥巨资在洞内建起了一栋13000平方的八层楼，6300吨的6300坛丹泉全部存在8层楼内。
富丽堂皇的“金屋藏酒”景点。
现在我们进入了酒仙居，顾名思义，就是酒仙居住的地方。这一张“饮酒图”，上面有八位仙人在对饮，出自于唐代著名诗人杜甫笔下的《饮中八仙歌》，描绘的是在同一时代同在长安城极具代表性的八位酒仙形象，他们从王公贵族到平民百姓，从文人雅士到贩夫走卒，个个都嗜酒如命，鲸吞豪饮，都在酒中找到了无穷的乐趣，喷发的灵感和蓬勃的激情，淋漓尽致的描绘了酒在中国人日常生活中的重要地位和作用。歌中有一句“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。”说的是贺知章酒后骑马，晃晃悠悠，如在乘船。他眼睛昏花坠入井中，竟在井底睡着了；汝阳王李琎是唐玄宗的侄子，他敢喝三斗酒才去上朝见天子，路上看到运酒的车，竟然口水直流；左丞相李适之经常大宴宾客，每天花费一万钱，喝起酒来就像鲸鱼吞吐百川之水。更有李白“一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的佳句，是说他饮酒时诗兴大发，一斗酒下来，一百首诗已经搞掂！
“洞中八仙”开怀畅饮，酣畅淋漓。。
游览车行进在长长的藏酒洞里，突然，酒洞豁然开朗，让人眼前一亮，犹如洞内苍穹，高大的基座上端坐着一尊“佛”。小刘导游说，石窟的“酒佛” 并非请来真“佛”，而丹泉把酒当佛供奉，给酒至高无上的尊崇，故取名为“石窟酒佛”。酒佛高3米，基座周长8米，卧佛所在酒洞高约15米。笑脸卧佛微笑浅浅,温暖人心，代表着量大福大，寓意着“大度能容”的佛家智慧与慈悲。小刘说，我国石窟众多，较大的有龙门石窟、云岗石窟，都是“佛”的栖身之所。这里100个酒坛，30吨丹泉酒，都是专门供奉“酒佛”的。据了解，全世界把酒当佛供奉的，仅丹泉一家。因此，我们把这个景点称为“石窟酒佛”。紧接着我们来到百福酒廊，这里有贴着一百种不同字体“福”字的酒坛。我国历来有“五福临门”的说法，这里的百福酒廊储藏着上百坛酒，也就是蕴藏着上百种福。希望大家都能带着满满的福气回去。
“石窟酒佛”景点。
大家眼前看到的是“天下第一坛”，随着导游小刘小姐的介绍，记者们看到一个高13.9米的巨大酒坛。说这个”巍然耸立”的酒坛号称“天下第一坛”，并非信口开河，该坛腰围最大直径有14米，耗资2700万元打造而成，可以存酒 1900 吨，是全世界最大的酒坛。酒坛上巨大的“福”字是康熙皇帝御笔，气吞山河，力震乾坤，是名副其实的天下第一“福”，一“坛”一“福”，相得益彰。而能容得下“天下第一坛”的酒洞更是纵深超过了30米，容积超过了1000方，彰显了“有容乃大”的恢弘气象。
高13.9米、存酒 1900 吨的天下第一“坛”，名不虚传。
在延寿宫前，小刘告诉记者，广西河池是享誉世界的长寿市，长寿文化在这里源远流长。在南丹，长寿文化具体表现为“丹”文化。古时候，这里炼丹之风盛行，从探丹、采丹、炼丹、用丹到进贡丹砂。今天，南丹吾隘丹炉山上还保存着古代的炼丹炉，和记录道士炼丹修行的道基碑。丹泉酒的美名最早可以追朔到汉朝。当时用来炼丹的水就叫丹泉，当地的老百姓用本地生产的五谷杂粮配以丹泉水酿成的酒，就叫丹泉酒。从古至今，人们都把追求福寿当做第一目标，喝千年传承的丹泉美酒，延年益寿，幸福安康。
酒洞一景，传播丹泉理念。
“各位记者朋友，这里是荟聚世界名酒的酒窖名为‘纳百川’。”导游小刘说，目前，全国酿酒企业有 8600家，上规模的有960家。这里陈列着全世界100 多个名酒企业的代表产品，就是让大家不但了解中国的、还要世界的酒文化。今天，丹泉酒已经以卓越的品质成为中国名酒，与各大名酒站在一起，共同见证这个时代。记者看到，这里陈列的外国名酒有俄罗斯的伏特加酒、英国的苏格兰威士忌、法国的马爹利、荷兰金酒、西班牙的百加得、意大利的基安蒂干红，以及我国的贵州茅台、山西汾酒、宜宾五粮液等名酒，瓶子形状各异，高低不一，颜色红黄蓝绿异彩纷呈，让人犹如进了美酒的世界。
“海纳百川”是海外名酒和国产名酒的展示。
前面已经看到洞口，我们的游览车驶出了丹泉酒的世界。回想参观整个酒窖，记者感到，这里窖藏着3万吨的丹泉原浆酒和8万吨丹泉酒，散发着浓郁的岁月芳香和历史意蕴，凝聚着1956年建厂以来以姜连举厂长为代表的历届丹泉酒酿酒师的匠心独韵，这里是封存起来的流香岁月，每个酒库都有它们自己的故事。小刘感叹的说。
“环球酒韵”显示丹泉宏大气势。
出了洞天酒海的藏酒洞，采访团的记者们身心俱被浓郁的丹泉酒香萦绕，让人顿感神清气爽，豁然开朗，经久不散。回想起在洞内的情景，如同置身仙境。在这里，我们可以把生活的喧嚣在酒香的蒸腾下化为一份祥和宁静，轻呷一口丹泉，闭起双眼，品读着悠久的丹泉酒文化，感受味蕾向大脑传递的空灵感，身体和灵魂伴着酒香在空中飞翔。
记者相信，这个全球最大的藏酒洞一定会在董事长吴荣全的带领下，逐步走向全球，迈向更大的辉煌。
