食品安全维权为何成了“老大难”？这场研讨会上，各方说了大实话

点外卖、刷直播买零食、社区团购生鲜……如今买吃的路子是越来越多了，可一旦吃出问题，想讨个说法却常常让人跑断腿。9月29日，全国食品安全宣传周国家层面重点活动——2026食品安全放心消费交流研讨会在京召开，监管部门、消协组织、企业、律协的代表们坐在一起，把食品消费维权的“老大难”问题摆上了台面。

会上，中消协消费指导部副主任赵宇总结的“四难”说到了很多人的心坎里：责任主体难确定、取证举证难度大、标准监管存在滞后、维权成本高收益低。你在直播间买了包零食，货是从平台发的，厂家在另一个省，主播说是“渠道特供”，出了问题找谁？找了一圈，各方互相推，消费者夹在中间干着急。赵宇直言，产业链条拉长、参与主体多元、证据碎片化、业态迭代快，是这些维权难题的根源，光靠消费者一个人扛，扛不动。

北京市律师协会消费者权益与产品质量安全法律专业委员会主任芦云从治理层面给出了更具体的建议。她认为，当务之急是厘清平台、经营者等各方到底该负什么责，不能让纠纷发生后互相“踢皮球”。同时，新业态跑得太快，配套的监管细则得跟上，线上线下一体化智慧监管得用起来，让风险早发现、早处置。她还特别提醒企业一句：创新可以，但别拿“业态新”当借口降低食品安全要求。

监管部门的态度也很明确。市场监管总局食品协调司司长南军说，食品安全从种植养殖到餐饮消费，全链条任何一个环节漏了，都可能出事。必须把企业主体、属地管理、部门监管的责任都压实，同时调动社会力量，形成共治格局。

企业这边，不少已经在用技术手段“堵漏”。物美集团依托AI零售科技，门店设检测室，蔬果农残每天检测、张榜公示；蒙牛打造了覆盖“从一棵草到一杯奶”的全链路数字质量体系，产品追溯从2小时缩短到2分钟；百胜中国的食品安全预警系统接入AI技术，从事后补救转向事前预警。抖音等平台企业也介绍了从“前端规范、中端巡检、后端兜底”的全链路治理做法。

说到底，食品安全这张网，光靠哪一方都织不密。政府监管、企业自律、平台把关、行业引导、消费者监督，各归其位、各尽其责，消费者才敢放心吃、放心买。

来源 | 315诚搜网 综合 中国消费者报 

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