四川人爱吃肉，香肠腊肉、火锅食材、冷吃肉干，都是餐桌上的常客。但有些肉，你可能根本不知道吃进去的是什么。9月29日，四川省食安办开了一场发布会，通报了今年治理假劣肉制品的“成绩单”：查办行政案件3769件，罚没1500多万；侦办刑事案件810件，抓了1706人。

​执法人员检查现场  图源：甘孜县市场监管局

先说几个离谱的案例。绵阳有人用猪肉冒充牛肉卖，涉案金额上百万，用的还是未经检疫的母猪肉，加牛油香精、柠檬黄染色，摇身一变就成了“牛肉”。达州有摊贩往生鲜猪肉上抹碳酸氢钠，就为了掩盖肉放久了发粘、失水的卖相。还有人把鸭肉干“换装”成风干牦牛肉，包装一换，价格翻几倍。

这背后是一条条完整的灰色产业链。公安部门归集了3.2亿条数据，建了26个大数据模型，筛出1395条线索，据此立案179起。抓的人里，有造假窝点的老板，有上游供货的，也有负责销售的。全链条打，一个都跑不掉。

源头也在管。今年全省在养殖屠宰环节做了216万份“瘦肉精”快检，没发现阳性。流通端查了12.8万家经营主体，整改了4.9万个隐患，线上关停700家违规店铺、329个账号。

最让老百姓能直接感受到的，是以后买肉可以扫码溯源了。四川从9月1日起在德阳、宜宾等5个市试点肉品品质检验合格证无纸化，11月1日起全省推广。畜禽产品赋码上市后，消费者扫一下码，就能看到这块肉从养殖到出厂的“全流程简历”，检疫证明、检验记录全在里面，改不了也跑不掉。

今年4月，四川还公开征集假劣肉制品线索，查证属实的有奖励。目前已经有18起案件是靠群众举报破的。买肉的时候多留个心眼，发现不对劲，该举报就举报。

来源 | 315诚搜网 综合 中国市场监管报

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