竹笋这东西，不少人爱吃，不管是炒肉还是炖汤，鲜嫩爽口。但你可能想不到，有些看着白净卖相好的竹笋，是用硫磺熏出来的。9月18日，广东清远市市场监督管理局发布通报，确认了这起被博主曝光的“硫磺熏笋”事件属实。
视频截图。
事情的起因，是短视频博主“渔猎齐哥”发布的一段暗访视频。这位博主此前曾因爆料“白菜蘸甲醛溶液”引发关注，这次他把镜头对准了广东清远英德的竹笋加工点。视频里，偏僻的山沟中搭着简陋的棚子，硫磺直接堆在地上，熏制竹笋时冒出大量白色烟雾。博主说自己靠近时“呼吸道严重不适”，现场气味极其刺鼻。
更让人担心的是检测数据。博主对熏制好的竹笋进行了采样检测，结果显示二氧化硫残留浓度达到4860毫克每千克。这是什么概念？按照国家标准，干制竹笋的二氧化硫残留限量是0.2克每千克，也就是200毫克每千克。这一下超了二十多倍。而且新鲜蔬菜本身就不在允许用硫磺熏蒸的范围之内。
清远市市场监管局的通报来得很快。9月18日当天，官方就确认“视频反映情况属实”，并对违法加工原料及产品进行了查封，公安部门已对相关人员依法采取措施。同时，对涉事麻竹笋的流向进行紧急追溯，在全市范围内对麻竹笋收购、加工、销售环节开展全面排查。
商家为什么敢这么干？说白了还是钱闹的。正常的竹笋腌制加工工序繁琐，耗时好几天，但用硫磺熏，一个晚上就能完事，成本低、效率高。而且硫磺熏过的竹笋卖相特别好，白白净净的，还能长时间存放，保质期能拉到一年。商家省了事、多赚了钱，但把健康风险全甩给了不知情的消费者。
清远是麻竹笋的主产区，英德更是有“中国麻竹笋之乡”的称号，全市种植面积约86万亩，产量占全国九成以上。这么大的产业规模，如果个别窝点的违规操作不能彻底清理，对整个产区的信誉都是打击。目前当地已经表态“零容忍”，但公众更关心的是：这批问题竹笋到底流出去了多少？卖到了哪里？
有个细节值得注意。博主在跟踪运输车辆时，原本疑似运往湖北荆州，但中途跟丢了，涉事车辆最终去向至今成谜。这意味着，可能有已经熏制好的竹笋已经流入市场，端上了消费者的餐桌。紧急追溯能不能把这些产品全部拦截回来，目前还是未知数。
“渔猎齐哥”这几个月已经连续曝光了三起食品安全问题，从河北保定的红色地下水，到张家口白菜蘸甲醛，再到这次的硫磺熏笋。一个博主靠粉丝线报和无人机就能找到的问题，日常监管为什么没能发现？清远这次的事件再次说明，食品安全治理不能总等博主曝光后才“迅速行动”，常态化巡查和流通环节的抽检，才是真正该守住的防线。
来源 | 315诚搜网 综合 澎湃新闻
审核 | 冰岛
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