出去吃饭，最怕的就是后厨不干净。阜阳市市场监管局最近想了个办法：搞了个餐饮“红黑榜”，把卫生好的和卫生差的都亮出来给大家看。
首期“红榜”上有几家大家熟悉的店：禧九、颍禾炒鸡、刘一手火锅、袁记云饺、美牛堡。这些店上榜的理由很实在：后厨干净、操作规范、食材存放合规。比如袁记云饺阜南万宇步行街店，操作区按专间要求管理，食材有标签管理，餐具清洗消毒规范，外卖还严格落实了食安封签制度。
“黑榜”上只有一家：嘎嘎香东北老饭盒。这家店的问题就比较扎眼了：后厨卫生脏乱、器具消杀不规范、从业人员操作不当、食品存放不合规、“三防”设施缺失。具体来说，个人物品和食品混放、从业人员戴着首饰干活、出餐区和就餐区之间没有隔离、待加工的食品没封保鲜膜、冰柜表面油渍堆积、砧板刀具没有按色标分类使用、餐具没清洗消毒。说白了，就是后厨该做到的卫生规范，几乎条条都没做到。
这个榜单不是一成不变的。“红榜”的店如果后面检查不达标，会被撤下来；“黑榜”的店整改好了，可以“脱黑”，甚至有机会转到“红榜”。市场监管局说了，曝光不是目的，让消费者吃得放心才是初衷。
对于被曝光的店，监管部门已经责令限期整改，拒不整改的会依法从严查处。对咱们消费者来说，以后在阜阳找饭吃，倒是可以多一个参考了。
来源 | 315诚搜网
审核 | 冰岛
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红黑榜
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