你买回家的芝麻油、花生油，闻着特别香，但有没有想过——这股香味可能是人工香精兑出来的？为了让劣质油、过期翻新油闻起来像好油，一些不法商家偷偷往里加一种叫“乙基麦芽酚”的增香剂，冒充高端食用油卖高价。如今，国家市场监管总局发布了新的检测方法，专门对付这种造假手段。
乙基麦芽酚说白了就是人工合成的香味增强剂，一小点就能让油脂香气变得浓郁醇厚。但按照国家食品添加剂使用标准，这东西是严禁添加到食用植物油里的。长期吃进肚子里，存在食品安全风险。可高额利润面前，总有黑心商家动歪脑筋：用廉价油、回收油做底料，加点乙基麦芽酚，哈喇味被盖住了，芝麻香、花生香“凭空造”出来，普通消费者光靠闻根本分辨不了。
这次市场监管总局发布的《食品补充检验方法 食用植物油中乙基麦芽酚的测定》，就是专门用来撕掉这层“香精伪装”的。新方法覆盖了大豆油、花生油、芝麻油等市面上常见的植物油品类，检出限低、抗干扰性强，不管造假者加多加少，都能精准逮住它，既能量化含量，也能明确认定违法事实。
以前这类检测可能操作复杂、灵敏度不够，给违法者留了钻空子的空间。现在新方法落地，基层监管部门抽检效率会大幅提升。下一步，市场监管部门将重点打击食用植物油非法添加和掺杂掺假行为，用技术手段倒逼企业守法经营。
对老百姓来说，买油的时候别光图“闻着香”或者价格便宜。正规商超、大品牌的食用油安全性更有保障。如果发现某款油香气浓得不自然、价格又低得离谱，心里就得打个问号。毕竟油是每天都要吃的，安全底线容不得半点马虎。
来源 | 315诚搜网 综合 中国市场监管报
审核 | 冰岛
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