在福建省厦门市集美区侨英街道凤林居委会附近，一家名为“味友”的饮食店内飘出鸭肉面线香气。这份承载着闽南古早味的朴实餐点背后，是一位普通个体工商户三十余年不平凡的奋斗故事。

2025年7月29日，厦门市集美区味友饮食店负责人王瑞祥站上了第六届“优秀中国特色社会主义事业建设者”的领奖台，成为全国百名、福建省五位获此殊荣的企业家之一，也是全国个体工商户的杰出代表。

从1993年不足一百平方米的小吃店起步，到如今拥有十余家分店的知名餐饮品牌，王瑞祥以“真材实料”的坚持和“以味会友”的情怀，书写了一部属于新时代个体工商户的奋斗史诗。

草根创业的闽南本色

王瑞祥的创业故事，是一部典型的闽南人“爱拼才会赢”的奋斗史。1967年出生于集美区凤林村的他，年轻时曾是一名闯荡四海的船员，这段“走天涯”的经历让他更加珍视家乡的味道。

1993年，他结束船员生涯回到故土，在村口创办了一家面积不足一百平方米、仅有五名员工的小店——味友饮食店。创业之初，王瑞祥既是老板也是伙计，每天起早贪黑，亲自负责食材采购、切配加工和掌勺烹制，用勤劳的双手一点一滴夯实事业根基。

在发展初期，王瑞祥面临政策环境的制约。根据当时实施的《城乡个体工商户管理暂行条例》，个体工商户在员工招聘数量上受到严格限制。为突破这一用人瓶颈，他不得不动员亲友充当“临时工”来店里帮忙。直到后来政策放宽，并积累了足够资金，他才另外成立了企业。这段经历让他深刻体会到个体工商户发展的艰辛，也为他日后积极为个体经营者发声埋下了伏笔。

王瑞祥将闽南本地饮食文化精髓融入企业发展基因。他精心研发的“味友鸭肉面线”采用传统工艺，选用优质土鸭和高筋面线，配以十几种中药材和闽南特色调味料，经数小时慢火炖煮而成，汤头醇厚浓郁，鸭肉酥烂入味，面线细腻弹滑。这道承载着“妈妈的味道”的招牌菜不仅成为“镇店之宝”，更被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。在传统中寻求创新，王瑞祥经常深入市场发掘新食材并亲手开发烹制，推出一系列富有乡土风味的菜肴，使“味友”逐渐成为闽南传统美食的代表性品牌。

舌尖上的诚信坚守

“以味会友，真材实料”，这八个大字不仅是味友的店训，更是王瑞祥坚守的经营哲学。在企业规模不断扩大的过程中，他将食品安全视为生命线，建立起一套严格的质量管理体系。

正是这种近乎苛刻的自我要求，使味友保持了二十余年零食品安全事故的纪录。自2007年起，味友连续多年被中国食品安全年会组委会授予“食品安全示范单位”称号。对于外界的好奇，王瑞祥的答案朴实无华：“顾客满意，就是我的快乐。”

在企业经营中，王瑞祥始终将诚信纳税视为责任。随着企业规模扩大，纳税额逐年攀升，他连续多年成为集美区的“百万纳税大户”，多次受到政府表彰。这种诚信经营的理念也延伸至日常商业行为，味友多次被省市区各级部门授予“诚信经营单位”“百家文明诚信个体工商户”等荣誉称号。

回报社会的赤子情怀

企业发展壮大的同时，王瑞祥始终没有忘记养育他的土地和乡亲。他将闽商“达则兼济天下”的社会责任感融入企业发展血脉，构建了多层次、可持续的公益体系。

十几年来，他持续资助凤林社区老人协会。每年重阳节，他都精心准备手工面线、食用油和公司特色食品等物资送到老人协会；在传统节日，他会将特色菜肴送到老人活动中心，让社区老人共享企业发展成果。

他长期资助社区内多名家庭困难的学生完成学业，每年儿童节都向集美区多所中小学校捐赠助学资金，获得师生广泛赞誉。

自2011年起，他在公司设立爱心基金，用于资助员工婚育丧病等，构建企业内部互助体系。近年来，他还在各门店设立“爱心钱屋”，为员工和顾客提供参与慈善的平台。

据不完全统计，多年来王瑞祥累计捐赠达数十万元。这种“源于社会，回馈社会”的责任感，生动诠释了新时代个体工商户的担当精神。

时代浪潮中的个体典范

王瑞祥的个人成长轨迹与企业发展历程交织，折射出中国个体工商户群体的发展变迁。2012年，他光荣地加入中国共产党，将个人理想融入党和国家发展的宏伟蓝图。随着个人影响力的提升和业界口碑的积累，他先后当选厦门市人大代表、集美区工商联主席等职务，积极为个体经营者和民营经济发展建言献策。

面对纷至沓来的荣誉，王瑞祥始终保持着清醒的头脑。2016年当选集美区工商联主席时，他坦言：“荣誉越多，责任越大。”这种责任感推动他不断超越自我。2019年1月，他被授予第七届“厦门市诚实守信道德模范”称号，2020年又获得第七届厦门市道德模范提名奖。2025年，王瑞祥荣获第六届“优秀中国特色社会主义事业建设者”称号。

如今，王瑞祥的味友已经从一家个体小店发展为拥有七家分店的餐饮连锁企业，门店遍及厦门岛内、海沧、翔安、鼓浪屿，并于2016年10月在中国澳门特别行政区开设分店。

三十年如一日的坚守，王瑞祥以“味友鸭肉面线”擦亮名片，以真材实料坚守特色，以食品安全铸就优质，以守正创新开拓新局。在获得全国表彰后，王瑞祥并未止步，他仍坚守在集美凤林村的味友总店，亲自为食客端上一碗碗热气腾腾的鸭肉面线，用实际行动践行着入党时的铮铮誓言。他的故事不仅是一部个人奋斗史，更是一曲致敬千万个体工商户的时代赞歌。

（图为王瑞祥在味友总店为顾客加工鸭肉面线。）

来源 | 中国市场监管报 本报记者 王国明