前不久，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，加强预制菜监管。为进一步贯彻落实通知精神、保障消费者的合法权益，近日，江苏省苏州市消费者权益保护委员会、苏州市餐饮行业协会联合向该市餐饮服务单位发出倡议。

倡议包括三方面内容：一是强化预制菜食品安全主体责任。各餐饮服务单位要严守安全底线，选择具有相关合法资质的预制菜食材供货者，加强食品安全风险管控，严格预制菜食材的进货查验，建立食品进货查验记录制度，留存相关进货查验记录和凭证。二是加强预制菜食品安全管理。建立预制菜贮存及使用过程制度规范，不同类别预制菜应严格按照预制菜保存条件和保质期贮存，以保障食品安全。冷冻（藏）食品出库后，应及时加工制作，尽量减少食品的温度变化，避免使用时反复解冻、冷冻。三是提高企业自律意识。倡导餐饮服务经营者对使用菜品来源、是否为预制菜、制作工艺等要素，主动清晰公示，充分保障消费者的知情权和选择权。不使用预制菜作为食材的堂食餐厅，可以进行公开承诺；使用预制菜作为食材的堂食餐厅不应误导消费者认为自己食用的是现制现售食品。

苏州市消保委、苏州市餐饮行业协会建议，预制菜生产企业要在醒目位置标明产品名称、制作加工信息、食用方法、贮存方法、保质期及最佳品尝期、净含量及食材信息，确保消费者了解其所购入的预制菜品的基本信息。

苏州市消保委、苏州市餐饮行业协会还呼吁社会各方持续关注预制菜领域消费问题，落实责任，共同守护消费者“舌尖上的安全”。

来源 | 苏州市消费者权益保护委员会