土豆粉，是一种传统的小吃, 色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，广受消费者青睐。然而有不法厂商，在土豆粉生产中过量加入山梨酸、铝(明矾)，致使土豆粉中两者含量严重超标。

　　举报：黑窝点深藏小村庄

　　“ 沧州郊区有一家土豆粉点，建在村庄的小屋里，墙皮直掉，地上散落着各种垃圾。在这样的环境中加工出来的土豆粉流入市场，怎么能吃啊!”去年年底，有知情消费者向诚搜网315消费投诉维权中心多次举报，“这家黑土豆粉店长期销往沧州市国富批发市场及周边多家麻辣烫、土豆粉店”。

　　接到消费者举报后，诚搜网315消费投诉维权中心立即派人前往沧州市展开调查。然而，这家黑土豆粉店生产非常隐蔽，经常在半夜进行，白天不生产的时候像无住户一样，大门紧锁，屋内没人。

　　调查：成本低廉销获暴利

　　诚搜网315消费投诉维权中心工作人员在沧州市国富批发市场调查了解到，一袋半斤装的土豆粉实际生产成本只有5毛钱左右，市场批发价约为6毛钱，而零售价可以卖到2块钱。

　　市场销售的土豆粉是使用木薯粉、马铃薯加工制作而成的，而加工生成时却随意加入了山梨酸和铝(明矾)。据知情消费者介绍，使用这两种添加剂全凭感觉，“一袋50斤的木薯粉，用一小把明矾，然后加四五勺山梨酸就去加工。加工后，这些土豆粉主要销往天津、沧州外，北京、德州、青县等全国各地也都有销售。”

　　面对这样的“随意性操作”，沧州市国富批发市场小商小贩们不以为然，“没事，我们农村土豆粉、粉条啥的都是这样做的，没有吃出毛病的。”

　　在调查中还了解到，有些黑土豆粉店主因正规包装土豆粉成本高，现拆袋麻烦等原因，也会把散装土豆粉送到市场销售，环境卫生无法保障。从农村以每月2000多元的工资雇制粉条的粉匠专门负责加工，50斤木薯粉可以加工出100斤土豆粉，获取暴利。

　　专家：过量摄入对老人儿童不利

　　山梨酸钾和明矾属于食品添加剂，山梨酸是防腐，保证生产出来的土豆粉夏天放置一周都不变质;铝(明矾)是让土豆粉更有弹性，在水中不容易粘连。

　　“但这两种食品添加剂都不适用于生产土豆粉。而且按照有关标准，食品中山梨酸和铝的添加剂量不能超过0.010 g /kg、2 mg/kg，按照上述操作人员的做法，肯定是超量的。” 中国检验检疫科学研究院检测中心张教授如是说，“尤其是铝在体内比较难以代谢，会在大脑、肝脏、骨骼等组织当中沉积，出现脑损伤、贫血、骨质疏松等症状，尤其对老人、儿童危害更大，可致儿童智力发育、运动协调能力障碍，诱发老年痴呆。”

　　报告：高城甜水园田利等土豆粉不合格

　　依据《GB 5009.28-2016(第一法)》、《GB 5009.182-2017(第三法)》，中国检验检疫科学研究院检测中心对土豆粉中山梨酸和铝(以干样品计)检测结果显示：秦皇岛高城食品产业有限公司生产的高城鲜粉山梨酸含量为0.120g /kg、铝(以干样品计)含量531mg/kg;北京市甜水园食品有限公司生产的甜水园鲜土豆粉山梨酸含量为0.296g /kg、铝(以干样品计)含量504mg/kg;田利纯诚惠田利生产的土豆粉铝(以干样品计)含量1070mg/k;昌黎县永青食品有限责任公司生产的永青美食土豆粉山梨酸含量为0.149g /kg、铝(以干样品计)含量466mg/kg。四种土豆粉产品中山梨酸和铝的含量都严重超过了0.010 g /kg、2 mg/kg数值。

　　此外，昌黎县立争粉丝厂生产的马铃薯粉、百圣源粉条 "爽" 沧县大恒食品厂生产的土豆粉均未检测出山梨酸和铝的加入量。